当店こだわり

ミートショップミカドでは、飛騨牛を専門に取り扱っておりますので低価格にて飛騨牛をお客様に提供しております。

・飛騨牛サーロインステーキ ステーキ用の肉として非常に有名で牛肉の中では最高の肉質です。やわらかく霜降りが多いのが特徴です。ステーキはもちろんのことですが、すき焼き、しゃぶしゃぶ、そしてローストにも適しています。 ・飛騨牛モモ肉しゃぶしゃぶ用 後ろ足の付け根の部分です。内側をうちモモ、外側をそとモモと言います。そとモモはうちモモより少し硬めです。赤身中心でカレー、シチューなどの煮込み料理、またひき肉に適しています ・飛騨牛モモ肉すき焼き用 後ろ足の付け根の部分です。内側をうちモモ、外側をそとモモと言います。そとモモはうちモモより少し硬めです。赤身中心でカレー、シチューなどの煮込み料理、またひき肉に適しています 。 ・飛騨牛特選ロース とてもやわらかく霜降りが多い肉です。きめの細かい肉質で旨味もあります。すき焼き、しゃぶしゃぶ、ローストに適しています。 ・飛騨牛特選肩ロース 肩に位置するロースです。きめも細かくやわらかいのが特徴です。ステーキ、、すき焼きなど、しゃぶしゃぶなどに適しています。

牛肉の部位と特徴